Düngen von Obstbäumen auf der Streuobstwiese

Düngung von Obstbäumen auf Streuobstwiesen

Der langfristige Erhalt von Streuobstwiesen hängt maßgeblich von einer sachgerechten Pflege ab. Dazu gehört auch eine gezielte und bedarfsgerechte Nährstoffversorgung.

Notwendigkeit der Düngung

Durch Obsternte und Mahd werden den Bäumen kontinuierlich Nährstoffe entzogen, die ohne Ausgleich zu Mangelerscheinungen führen können. Eine Bilanzrechnung zeigt: Bei zweimaliger Mahd und Obsternte pro Jahr ergeben sich jährliche Defizite von etwa 100 kg Stickstoff, 37 kg Phosphor und 136 kg Kalium pro Hektar (4). Ein Rückgang dieser Nährstoffe führt langfristig zu Kümmerwuchs, geringem Fruchtertrag und Vitalitätsverlust. Untersuchungen im Kreis Göppingen ergaben, dass von 114 untersuchten Standorten nur acht ausreichend versorgt waren (4). Aufgrund des Klimawandels sind die Bäume auf Streuobstwiesen oftmals bereits einem Dürre- und/oder Hitzestress ausgesetzt. Kommt zusätzlich ein Nährstoffmangel hinzu, steigt die Anfälligkeit für Krankheiten und Schädlingsbefall deutlich.

Nährstoffbedarf von Obstbäumen

Allgemeiner Nährstoffbedarf (Makro- und Mikronährstoffe)

Obstbäume benötigen eine Reihe von Makro- und Mikronährstoffen für Wachstum, Fruchtbildung und Gesundheit. Zu den Hauptnährstoffen zählen Stickstoff (N), Phosphor (P), Kalium (K), Calcium (Ca), Magnesium (Mg) und Schwefel (S) – daneben sind Mikronährstoffe wie Bor (B), Eisen (Fe), Zink (Zn), Mangan (Mn), Kupfer (Cu) und Molybdän (Mo) bedeutsam. (3)

Alters- und standortspezifische Unterschiede

Junge Obstbäume benötigen in der Regel geringere Nährstoffmengen als Altbäume, aber eine gezielte Versorgung zur Förderung des Wachstums ist auch bei jungen Bäumen wichtig. Auf Streuobstwiesen wird empfohlen, für Jungbäume auf der Baumscheibe (Ø ca. 2 m) im März 150-200 g organischen Dünger oder mineralischen Volldünger auszubringen. (1) Altbäume erhalten hingegen auf der Fläche der Kronentraufe (z. B. 50 m²) 5–10 kg organischen oder mineralischen Dünger im März oder 100 kg Stallmist/Kompost etc. im November. (1)

Einflussfaktoren: Bodenart, Witterung, Bewirtschaftungsform

Standortfaktoren wie Bodenfruchtbarkeit, Hanglage oder Wurzelraum beeinflussen den tatsächlichen Bedarf und die Effizienz der Düngung. Die Bodenart beeinflusst stark, wie Nährstoffe gespeichert und verfügbar gemacht werden. Leichte sandige Böden haben geringere Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit als tiefgründige, humusreiche Böden. Auch die Witterung (z. B. Trockenheit, Hitze) beeinflusst Stoffwechsel und Wurzelaktivität der Bäume: Beispielsweise führt Hitze- oder Trockenstress zu eingeschränkter Aufnahme von Nährstoffen. (4) Die Bewirtschaftungsform (intensiv vs. extensiv) sowie Mahd oder Abfuhr von Schnittgut beeinflussen ebenfalls den Nährstoffabfluss.

Analyse des Nährstoffbedarfs

Bodenanalyse

Eine Bodenuntersuchung bildet die Basis für die bedarfsorientierte Düngung. Es wird empfohlen, eine Mischprobe aus 15 Einstichen pro Hektar im Tiefenbereich 0-30 cm zu entnehmen. (4) Untersucht werden z. B. pH-Wert, Gehalte an P, K, Mg und weitere Kennwerte. Bodennährstoffvorräte ändern sich nur langsam. Deshalb ist eine Bodenanalyse im mehrjährigen Abstand (z. B. 3-6 Jahre) ratsam. (4)

Blattanalyse und visuelle Bonitur

Neben der Bodenanalyse können auch Blattanalysen (z. B. Messung Gehalt an N, K, Mg in Blattmaterial) sowie eine visuelle Bonitur (z. B. Blattfarbe, Triebwachstum) Hinweise auf Nährstoffmängel geben. So ist bei Magnesiummangel häufig eine deutliche Vergilbung der älteren Blätter zu beobachten. Eine regelmäßige visuelle Kontrolle ist empfehlenswert, um frühzeitig auf Nährstoffmängel oder Ungleichgewichte reagieren zu können.

Düngestrategien auf Streuobstwiesen

Abgelagerter Pferdemist mit 3 Jungs. © Dr. Michael Schlitt

Werden im Zuge der Analysen Nährstoffdefizite identifiziert, können unterschiedliche Düngestrategien zum Einsatz kommen. ‘‘‘Organische Düngung‘‘‘

• Stallmist: dient als organischer Dünger und kann Nährstoffe langfristig verfügbar machen sowie die Humusbildung fördern. Allerdings ist die Dosierung entscheidend. Zu frischer Stallmist kann zu starkem vegetativem Wachstum verursachen.
• Reifer Kompost: bietet ebenfalls eine organische Nährstoffzufuhr, verbessert die Bodenstruktur und fördert Bodenleben.
• Mulchen (z. B. Mähgut) bzw. das Belassen von Mähgut auf der Fläche oder das Zerkleinern und Einmischen von Gehölzschnitt liefert organische Substanz, die im Laufe der Zeit mineralisiert wird und Nährstoffe freisetzt.
• Trester, Hornspäne und Hornmehl sind ebenfalls geeignete organische Dünger.

Der Einsatz von Gründüngung und Leguminosenförderung kann zur biologischen Stickstofffixierung und zur Zufuhr organischer Substanz beitragen und damit die Bodenfruchtbarkeit und Nachhaltigkeit erhöhen.

Mineralische Düngung

Mineralische Düngung erlaubt eine gezielte Nährstoffzufuhr und sorgt dafür, dass fehlende Mineralstoffe den Obstbäumen schneller zur Verfügung stehen, als dies bei organischen Düngern der Fall ist. Zudem ist die Mineraldüngung bei verschiedenen Mangelerscheinungen wie z. B. Kalkmangel unabdingbar.

Gesteinsmehle: binden aufgrund ihrer feinen Körnung sehr viel Feuchtigkeit sowie vor Ort vorhandene organische Nährstoffe. Sie enthalten eine breite Palette an Mineralstoffen und Spurenelementen. Gesteinsmehl sollte man – wie auch die einzelnen Mineralien - im Traufbereich der Bäume ausbringen. Die feinen Körnchen werden von Algen und Pilzen besiedelt und die Wurzeln der Pflanzen lösen durch Ausscheiden von Säuren Nährstoffe aus den Mineralien (= Exsudation). Würmer und andere Bodentiere nehmen die Partikel mit ihrer Nahrung auf, reichern damit ihre Ausscheidung an und transportieren sie in tiefere Bodenschichten. Je feiner die Körnung des Gesteins, desto schneller die Wirkung. (5) Weitere mineralische Dünger werden an dieser Stelle nicht empfohlen, weil Empfehlungen nur nach Kenntnis eines genau definierten Nährstoffmangels gegeben werden können. Zudem ist das Streuobst-Wiki zur Unabhängigkeit verpflichtet und wird keine Dünger einzelner Firmen empfehlen.

Kombination verschiedener Düngemethoden: Eine Kombination aus organischen und mineralischen Düngemethoden gilt häufig als sinnvoll: Organisch zur Bodenpflege und Humusbildung, mineralisch zur präzisen Nährstoffergänzung. In der Praxis zeigt sich, dass eine rein organische Versorgung bei Obstbäumen meist nicht ausreicht, insbesondere nicht bei nährstoffarmen Standorten. (4)

Zeitpunkt, Ausbringungstechnik und Dosierung: Der Zeitpunkt der Düngung ist entscheidend für ihre Effizienz: Stickstoff – einschließlich organischer Formen wie Hornspänen, die in den Boden eingearbeitet werden müssen – sollte ausschließlich im Frühjahr (Anfang März bis Anfang April) und bedarfsgerecht ausgebracht werden. Phosphor und Kalium werden in der Regel im Spätherbst oder frühen Frühjahr appliziert. Die Düngung erfolgt idealerweise unter der Kronentraufe, da dort die höchste Wurzelaktivität vorliegt. Die Dosierungen richten sich nach Alter des Baumes, Standortbedingungen und den Ergebnissen der Boden- bzw. Blattanalyse.

Auswirkungen der Düngung

Ertragssteigerung und Fruchtqualität

Eine bedarfsorientierte Düngung kann dazu beitragen, Erträge zu steigern und gleichzeitig die Fruchtqualität zu verbessern (z. B. größerer Fruchtumfang, bessere Lagerfähigkeit). Allerdings muss die Düngung auf den Bedarf abgestimmt sein, um unerwünschte Effekte zu vermeiden.

Baumvitalität und Krankheitsanfälligkeit

Eine ausreichende Nährstoffversorgung stärkt auch die Vitalität der Obstbäume und kann die Anfälligkeit gegenüber Krankheiten und Schädlingen reduzieren. Umgekehrt kann ein Mangel zu Stress führen, der wiederum Krankheitsbefall begünstigt.

Auswirkungen auf Bodenorganismen und Biodiversität

Organische Düngung und Mulchanwendung verbessern die Bodenstruktur und fördern Bodenorganismen wie Regenwürmer und Mikroorganismen, was wiederum die Nährstoffverfügbarkeit und Wasserspeicherfähigkeit des Bodens erhöht.

Überdüngung

Bei Überdüngung besteht die Gefahr von übermäßigem vegetativem Wachstum, Konkurrenz zwischen Unterwuchs und Baum sowie Auswaschung von Nährstoffen in das Grundwasser. Auch kann die Biodiversität der Unterwuchs-Flora negativ beeinflusst werden, wenn eine starke Grasnarbe entsteht und typische Wiesenarten verdrängt werden.

Empfehlungen für die Praxis

1. Boden- und Blattanalyse durchführen. 2. Werte interpretieren: Liegen Nährstoffgehalte unter Schwellenwerten (z. B. P < 10 mg/100 g Boden)? → Düngung erforderlich. 3. Baumalter berücksichtigen: Jung- oder Altbaum? 4. Standortfaktoren prüfen: Hanglage, Bodenart, Nutzung der Wiese. 5. Düngestrategie wählen: organisch, mineralisch oder Kombination. 6. Zeitpunkt und Ausbringung definieren: z. B. unter Kronentraufe, im März oder im Herbst. 7. Monitoring und Kontrolle: Erneute Analyse nach 3-6 Jahren. ‘‘‘Handlungsempfehlungen für verschiedene Standorttypen‘‘‘

• Nährstoffarme Böden: Organische Düngung (z. B. Kompost, Mulch) kombiniert mit moderater Mineraldüngung zur Anfangsphase.
• Hanglagen mit geringer Tiefe: Kleinere, häufigere Gaben; stärkerer Fokus auf organische Substanz und Humusaufbau.
• Intensiv genutzte Wiese unter den Bäumen (z. B. häufige Mahd & Abfuhr): Höherer Düngungsbedarf – regelmäßige Analyse empfohlen.
• Ältere Baumbestände mit schwacher Vitalität: Düngung gezielt auf Kronentraufe

Forschungsbedarf

• Langfristige Vergleichsstudien zwischen unterschiedlichen Düngestrategien (z. B. organisch vs. mineralisch vs. Kombination) auf Streuobstwiesen fehlen in ausreichendem Umfang.
• Die Auswirkungen der Düngung auf die Biodiversität von Unterwuchs- und Bodenorganismen sind nicht hinreichend wissenschaftlich untersucht.
• Methoden zur optimalen Dosierung bei älteren Hochstamm-Obstbäumen unter wechselnden Klimabedingungen (z. B. Trockenjahre) sind zu erforschen.
• Der Einfluss von klimatischen Extremen (Hitze, Trockenheit) auf die Nährstoffaufnahme und damit auf Düngungserfordernisse von Obstbäumen in Streuobstwiesen ist ein weiteres zukünftiges Forschungsfeld.

Literatur

1. Bergischer Streuobstwiesenverein. (o. D.). Düngung von Streuobstbäumen und Streuobstwiesen. Bergischer Streuobstwiesenverein. https://bergischer-streuobstwiesenverein.de/obstbaeume-pflegen/duengung-von-streuobstbaeumen-und-streuobstwiesen/

2. Landratsamt Calw (2024). Düngung von Streuobstwiesen. https://www.kreis-calw.de/media/custom/2442_11521_1.PDF?1737982690

3. Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft. (2009). Richtlinien für die sachge-rechte Düngung im Obstbau. Wien. https://www.bmluk.gv.at/dam/jcr:59cdd8ba-a11c-4734-898d-a769c0a64759/Richtlinien%20f&

4. Roos, B. (2023). Nährstoffversorgung im Streuobstbau. In Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (Hrsg.). Veitshöchheim. https://www.lwg.bayern.de/mam/cms06/weinbau/dateien/n%C3%A4hrstoffversogung_streuobst_roos.pdf

5. Schliebner, S., Decker, P., & Schlitt, M. (2023). Streuobstwiesen im Klimawandel: Ein Leitfaden. Görlitz/Ostritz. https://www.streu-obst-wiese.org/wp-content/uploads/2023/09/Streuobstwiesen-im-Klimawandel-2023.pdf